La composition de la châtaigne est particulière. De la famille des noix, elle ne leur ressemble pas.
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Pauvre en graisses, elle est riche en glucides complexes, donc indiquée pour les sportifs, mais aussi en cas de travail intellectuel de longue durée et pour tenir face au froid.
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Très reminéralisante, sa composition se rapproche plus de la pomme de terre que d'un fruit.
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Cuite à l'eau, ses fibres seront mieux digérées.
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C'est d'ailleurs la meilleure cuisson pour la santé. Revenues ensuite un peu à la poêle avec du beurre et du miel pour un dessert gourmand.
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En farine, elle fait d'excellents desserts.
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Ses principaux apports nutritionnels :
✔️ Riche en fibres
✔️ En vitamine E
✔️ En potassium
✔️ En magnésium
✔️ En fer (petit rappel : avec un fruit riche en vitamine C pour l'assimiler).
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180 calories pour 100 grammes tout de même, mais c'est une bonne alternative aux biscuits en cas de fringale ! 😊
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